酒精回收塔利用酒精的沸騰點低于其他溶液的沸點的原理進行工作的，溫度略高于酒精的沸點，酒精溶液經加熱后會蒸發回收，蒸餾塔的純酒精沉淀后，這樣就可以增加酒精溶液的濃度，達到回收酒精的目的。