薄膜蒸發器即是制冷系統中使制冷劑液體吸熱蒸騰為氣體的熱交換器。薄膜蒸發器是制冷四大件中很主要的一個部件，低溫的冷凝“液”體經過薄膜蒸發器，與外界的空氣進行熱交換，“氣”化吸熱，到達制冷的作用。薄膜蒸發器具有以下特點：
　　
　　1）低能耗、低工作費用；
　　
　　2）實用性強，技術簡略，有些負荷工作特性優異
　　
　　3）共用工程配套少，工程總投資少，
　　
　　4）工作平穩，自動化程度高；
　　
　　5）能夠在40℃以下蒸騰而無需冷凍設備，格外適合于熱敏性物料。
　　
　　6）因為常用單效使商品停留時間短
　　
　　7）占地面積??；
　　
　　8）操作成本低
　　
　　9）無需原生蒸汽；